► Le Grand Pastis vous offre l’entrée au Sirha.- Du 15 au 17 mars, Marseille accueille la première édition du Sirha Méditerranée, le salon des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche. Cet événement phare, dédié à l’innovation, aux tendances et aux rencontres entre acteurs du secteur, proposera des démonstrations culinaires, ateliers, conférences inspirantes et découvertes de produits d’exception. Une occasion unique de s’imprégner des dernières évolutions du marché. Au programme : démonstrations culinaires, ateliers, conférences inspirantes et découvertes de produits d’exception. Une occasion unique de s’imprégner des dernières évolutions du marché et de créer des synergies entre les acteurs locaux et internationaux.Préparation : 30 min / Cuisson : 35 min
Votre marché pour 4 personnes : confectionner le pain perdu la veille avec 300 g de farine de riz (ou autre farine sans gluten) ; 70 g de fleur de Maïs Maïzena® ; 1 cuillère à café de fleur de sel ; 15 g de sucre ; 2 cuillères à café de levure du boulanger et 250 g d’eau tiède. Pour la garniture : 1 litre de lait entier ; 2 sachets de sucre vanillé ; 1 œuf moyen ; 1 barquette de framboises ; 1 pot de miel liquide et 20 g de beurre demi sel.
On y va : pour le pain, tamisez la farine et la Maïzena®. Dans un saladier, mélangez l’eau tiède, la farine, la Maïzena®, le sucre, le sel et la levure. Formez une boule, laissez reposer à température ambiante environ 2 heures. Pétrissez la pâte et reformez une boule, puis disposez-la sur une plaque de four légèrement farinée et laissez pousser la pâte environ 1 heure. Enfournez à 200°C environ 30 minutes et réservez.
Le lendemain, découpez des tranches de pain sans gluten d’environ 2 cm d’épaisseur et plongez-les dans le mélange de lait-sucre-œuf. Laissez imbiber. Dans une poêle antiadhésive faites fondre une noix de beurre et colorez doucement les tranches de pains imbibé. Servez chaud et ajoutez un filet de miel et des framboises fraîches.
Ajoute un commentaire