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Tajine d’agneau aux mirabelles, miel et noix

tajine d'agneauTemps de préparation : 15 min

Votre marché pour 6 personnes : 1,5 kg d’épaule d’agneau ; 400g de mirabelles dénoyautées (fraîches ou congelées) ; 3 oignons rouges ; 50g de cerneaux de noix ; 1 branche de romarin ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 1 bonne cuillère à soupe de miel ; 1 verre de bouillon de viande ; 1 verre (20cl) de liqueur de mirabelle Joseph Cartron (cavistes et épiceries fines).

On y va : détailler l’épaule d’agneau en petits morceaux. Eplucher et émincer les oignons. Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive et faites revenir les morceaux d’épaule avec les oignons puis déglacer avec la liqueur de mirabelle. Verser le tout dans un plat à tagine ou une cocotte. Ajouter les cerneaux de noix et arroser de miel et de bouillon. Déposer la branche de romarin. Saler et poivrer. Enfourner a 150°C pendant 1h30 environ. A mi cuisson, ajouter les mirabelles puis mélanger bien le tout avec la sauce et la viande. Servir le tajine d’agneau avec une graine de couscous au beurre.

Trucs de pro : pour cette recette de tajine d’agneau, si vous utilisez des mirabelles congelées, les décongeler à température ambiante 2h30 avant préparation à température ambiante. Un plat facile et rapide à réaliser, ce tajine d’agneau coup de cœur nécessite peu d’ingrédients et se partage hiver comme été. L’ajout de liqueur de mirabelle sublimera ce plat riche en goûts.

Bonus : une version de tajine au poisson et cette autre idée à base de dattes.

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Réouverture de l’office de tourisme et des congrès de la ville de Marseille C’est le samedi 30 mai que le bureau de l’OMTCM retrouve son activité dans le respect des consignes sanitaires et des gestes barrières prévus pour les lieux publics. Des plexiglas ont été installés, du gel hydroalcoolique à disposition et les conseillers en séjour porteront des visières. Durant le mois de juin, les horaires d’accueil sont fixés du lundi au dimanche de 10h à 17h . Dès le 1er juillet, deux twizy d’informations touristiques renforceront le dispositif d’accueil
pendant deux mois dans les rues de Marseille, 7 points de stationnement (la gare, l’hôtel de ville, le
J4, la Canebière, la Pointe rouge) pour renseigner les touristes. Un plan avec des idées de circuits de 2h à pied sera remis aux visiteurs. Le tourisme à Marseille en 2019 a représenté 1 milliard d’euros de retombées économiques, impacte 15 000 emplois directs. 5 millions de touristes ont été accueillis dont 1,8 million de croisiéristes.

Visites guidées gratuites de Marseille 15 visites guidées des différents quartiers de la ville (9 personnes maxi par visite) seront  offertes pendant tout le week-end de la Pentecôte (samedi, dimanche et lundi), inscription obligatoire en cliquant sur ce lien. Chaque jour 5 visites seront proposées à 10h et/ou 11h le matin et 14h et/ou 15h l’après-midi. Elles dureront 1h30 ou 2h et seront commentées par des guides-conférenciers.
• Malmousque, petit port de la Corniche
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• Les jardins du palais Longchamp
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Les visites se termineront devant les 4 musées municipaux qui seront également gratuits
jusqu’au 31 août, 4 musées municipaux rouvrent samedi 30 mai : la Vieille Charité, le musée
d’Histoire, le musée des Beaux-Arts, le château Borély.