La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

Aix-en-Provence

► Marché gourmand des vignerons.- La 2e édition du Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme. Et parce qu’un bon vin ne vient jamais seul, les métiers de bouche se joindront à la fête : charcuteries, fromages, fruits de mer, pâtes italiennes, épicerie fine, macarons salés et sucrés)… Sur place, on déguste, on échange, on trinque à la pause déjeuner, en mode afterwork, à la lueur des guirlandes lumineuses (Toinou, O’Cochon Noir, les pâtisseries du Pigonnet, Casa Cacio, les spécialités montagnardes du restaurant la Place bistrot responsable, la fameuse saucisse purée de Monsieur Louis et les Macarons de Nolwenn). Une bonne option pour dénicher le vin qui marquera les esprits pour les fêtes, pour sublimer la dinde, le saumon ou la bûche… ou encore la bouteille parfaite à glisser sous le sapin. Lancement des festivités le jeudi 4 décembre à 18h avec DJ Nicus et DJ Mike and Tess et prolongation le samedi 6 décembre de 17h30 à 21h30.
Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme.

Marseille

► Pompes solidaires.- La vente solidaire annuelle de pompes à l’huile, organisée par l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille aura lieu cette année le samedi 6 décembre dans les locaux de l’office de tourisme (11 la Canebière), à partir de 14h30. Quelque 750 parts de pompe seront proposées à 2 € l’unité, toutes fournies gracieusement par 5 boulangeries issues du groupement des boulangers de Marseille et des Bouches-du-Rhône (Les Massilious, Montaigne, L’Aixoise, 3 Bastides, Pain et Cantine). Le profit attendu de 1 500 € sera entièrement reversé à l’association Les P’tits Doudous Timone-Conception. L’animation musicale sera assurée par la fanfare la Pena Del Fuego !

Paloma et le Secours Pop’.- Le rendez-vous annuel du Paloma cocktail bar pour une soirée caritative au profit du Secours Populaire a été fixé cette année au lundi 8 décembre. Comme l’année dernière, l’équipe du Paloma (Marine Lamour et James Drury), réunira les meilleurs établissements de cocktails marseillais pour une soirée d’exception où les bartenders mixologues de la ville défileront au comptoir en duo tout au long de la nuit. Établissements présents : Carry nation, Dérive, Copperbay, bar Gaspard, le Caribou, Louison, le Rooftop des Réformés, le Verre à Mélange, la Mûrisserie et Pépère. Une partie des bénéfices sera reversée au Secours populaire et les invités pourront aussi faire don de jouets neufs et emballés pour les enfants dans le besoin en cette fin d’année.
• Paloma cocktails bar, lundi 8 décembre au 17, rue André-Poggioli, 6e arr. infos au 07 88 28 03 42.

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Chez Takomi, les chocolats passion agrumes de Laurence

Takomi, chocolaterie marseillaise avec Laurence Veyer

Laurence Veyer a connu mille vies : architecte d’intérieur avec une spécialisation dans le design industriel, responsable com’ dans un grand groupe, consultante en stratégie de performance énergétique et des bâtiments…C’est aujourd’hui, dans le chocolat, qu’elle trouve son plein épanouissement. Sa boutique Takomi, qui a ouvert en novembre 2021, renoue avec l’âme du pays du Soleil levant “un archipel où l’on sait faire du beau avec peu”, explique cette artisan chocolatier-confiseur.
“Sobriété de la boutique, épure dans le packaging, on est loin de la profusion, s’amuse Laurence, férue des traditions séculaires japonaises, pour qui le chocolat est un moyen d’expression. Ma créativité s’exprime dans les formes et les accords à base d’agrumes, d’épices, d’herbes aromatiques”.

Pralinés maison

Passionnée de cuisine, perçue comme un “vecteur d’expression”, Laurence a renoué avec le geste et le travail des mains lors de plusieurs rencontres avec des pros du chocolat et lors d’immersions en laboratoires. Valrhona, Felchlin, Belcolade, l’artisan est très sourcilleuse sur les approvisionnements ; elle fabrique elle-même ses pralinés, au sésame noir, aux amandes, noisettes, au maïs ou aux graines de tournesol “pour garantir une goût et une identité uniques”.

Takomi, chocolaterie marseillaise 5e arr.

« Ici, la tradition chocolatière est associée à la fibre créatrice »

Aux ganaches (mélange de chocolat, de crème voire de beurre), elle ajoute des purées de fruits, des infusions ou des épices et signe ainsi son style. Sur les étagères, il faut choisir parmi plusieurs dizaines de  références, toutes plus gourmandes, à l’instar du coffret Saint-Valentin 2024, composé d’un cœur chocolat grand cru au praliné sésame noir ceint de petits cœurs guimauve banane-lime de Tahiti et gel passion.
Guimauves, pâtes de fruits, confitures, les agrumes se cachent à peu près partout à l’exception des sablés cacao-fève tonka. “Les écorces confites de citron, orange, pamplemousse ou cédrat corse nappées de chocolat ont beaucoup de succès”, confirme Laurence Veyer. Dernières témoins de l’inventivité de Madame Takomi : les confitures. Sagement alignées dans une armoire ancienne, elles se déclinent en recettes aguicheuses : ananas en cubes-orange et rhum, abricot-pistache-amandes effilées, figue de Solliès-fruits de la passion, gelée de bière brune aux épices…

Takomi, chocolaterie marseillaise dans le 5e arrondissement

Jamais avare en bons conseils, Laurence invite ses clients à la vigilance : – Un chocolat grand cru est un chocolat produit sur un terroir déterminé alors qu’un chocolat de plantation provient d’une zone encore plus petite. Goûtez ce qui vous plaît, seul votre plaisir compte et ne vous laissez pas berner par les messages marketing et les étiquettes aguicheuses”. On suivra le conseil.

Takomi, 87, bd Eugène-Pierre, Marseille 5e arr. ; infos au 04 91 47 91 06.

Takomi 100% agrumes

Les agrumes, c’est la grande passion de Laurence Veyer : – Il y a des variétés inouïes et je  compte moi-même une trentaine d’arbres dans mon jardin”. Du cédrat, du citron, des clémentines corses, du combawa, du yuzu, de la bergamote… Ces arbres fascinent la chocolatière car leurs fruits “apportent du peps, de la précision dans les goûts et il y a autant de variétés qu’il y a d’arômes”. Madame Takomi raffole de la ganache au kalamansi-mandarine car le goût puissant et acide du premier est tempéré par la sucrosité de la seconde. “J’ai également mis au point gamme de sorbets, parmi lesquels le kalamansi-mandarine et un citron jaune-lime de Tahiti”. Des petits plaisirs pour les beaux jours, à savourer en quart et demi-litre…

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