Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min
Votre marché pour 6 personnes : 50 g de beurre ; 220 g de farine sans gluten ; une demi cuillère à café de gomme de guar ; 1 sachet de levure ; 3 oeufs fermiers bio ; 20 cl de crème liquide entière ; 120 g de fromage à raclette au lait cru ; 6 tranches de lard en fines lamelles ; sel et poivre du moulin.
On y va : préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Faire fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, déposer la farine, la gomme de guar et la levure, mélanger. Dans un autre saladier, casser les oeufs et les battre au fouet. Les verser dans le saladier précédent puis mélanger. A l’aide d’un fouet, incorporer le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Verser la crème liquide puis mélanger de nouveau. Ecroûter et tailler le fromage en morceaux. Emincer le lard. Adjoindre le fromage à la préparation. Assaisonner de poivre et d’un peu de sel. Beurrer un moule à cake, verser la préparation jusqu’à la moitié. Ajouter le lard émincé et recouvrir du reste de la préparation. Enfourner le cake au fromage et cuire 40 minutes. Servir ce cake au fromage en entrée ou en plat unique avec une salade verte ou quelques haricots verts sautés persillade.
Bonus : avec des fruits ou en version salée, les cakes c’est toujours un régal.
Photo F. Hamel
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