Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min
Votre marché pour 4 personnes : 250 grammes de Bresse Bleu Le Véritable (en grandes surfaces) ; 4 oeufs fermiers bio ou label rouge (garantissant que les poules sont élevées en liberté) ; 40 cl de lait ; 160 grammes de farine ; 2 pincée de piment en poudre ; 3 cuil. à soupe d’huile d’olive ; 10 grammes de beurre pour le plat ; sel et poivre du moulin.
On y va : préchauffez le four à 180 degrés, thermostat 6. Lavez les tomates cerises. Fouettez les oeufs entiers dans un récipient avec la farine tamisée, le piment, du sel et du poivre. Ajoutez le lait, mélangez. Beurrez un plat à gratin ou 4 petits plats individuels. Coupez le Bresse Bleu en deux puis en tranches de 5 mm d’épaisseur. Répartissez les tomates cerises dans le fond du plat. Versez la préparation dessus puis déposez les morceaux de fromage joliment entre les tomates. Placez le plat au four, laissez cuire, réduisez de 10 minutes pour des plats individuels. Sortez le plat du four, laissez tiédir le clafoutis de tomates avant de le déguster. Vous pouvez également servir ce (ou ces) clafoutis de tomates tiède(s) ou froid(s).
Bonus : la version poire chocolat ou poire anis étoilé.
Photo © Pierre-Louis Viel
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