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Taradeau

Rire en Vignes au château Saint-Martin.- Depuis 2014, le festival Rire en Vignes signe, chaque été, une programmation d’exception en pleine nature, dans le cadre bucolique du château Saint-Martin. Résolument intimiste et épicurien, ce rendez-vous de l’humour propose deux soirées où rire et dégustation de grands crus font bon ménage avec la possibilité de déguster in situ les spécialités de plusieurs food-trucks.Déjà présent en 2017, Alex Vizorek sera présent le samedi 26 juillet avec « Un soir avec Alex Vizorek », le samedi 26 juillet. Doté d’un style inimitable et d’un esprit acéré, Alex joue avec subtilité, manie l’absurde, avec lui la culture devient drôle, et chaque spectacle incarne cet humour belge qu’on adore. Le vendredi 25 juillet, c’est la stand-upeuse Marine Leonardi qui prendra le micro. Dans son one-woman show « Mauvaise graine » elle décortique, avec cynisme et humour noir, les contrariétés du quotidien, du couple en passant par la maternité. En un mot : jouissif.
Tarif : 35 € par pers. la soirée, 60 € par pers. pour les deux soirées. Groupe à partir de 10 personnes : 30 € par personne. A partir de 19h30. Château de Saint Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau. Résas au 04 94 99 76 76 et en cliquant ici.

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Mes recettes

Foie de veau au miel, aux notes de citron

Foie de veauPréparation : 15 min / Cuisson : 5 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 fines tranches de foie de veau (environ 100 g chacune) ; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ; 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé ; 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ; 3 cuillères à soupe de miel ; 2 échalotes finement ciselées ; un citron, du sel et du poivre.

On y va : sortez les tranches de foie de veau du réfrigérateur 15 minutes avant de les cuire. Dans un petit saladier, mélanger le gingembre, le persil, le vinaigre et le miel. Ajouter les échalotes puis saler et poivrer. Disposer les tranches de foie de veau dans un plat creux. Napper avec cette sauce et laisser reposer au frais environ une ou deux heures. Faire chauffer un appareil à pierrade, elle doit être très chaude au moment où vous poserez la viande dessus. Saisir la viande et laisser cuire de 2 à 3 minutes. Le foie de veau doit être légèrement rosé. Servir en ajoutant un trait de jus de citron.

Bonus : le foie de veau on l’aime laqué ou en salade !

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