Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 minutes Votre marché pour 4 personnes : 4 pavés d’agneau ; 8 petites betteraves crues non épluchées (6 à 8 cm de diamètre) et leurs feuilles ; 1 c. à soupe d’huile de tournesol ; 2 c. à soupe de vinaigre de framboise ; 1 poignée de jeunes feuilles de...
Préparation : 20 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 4 personnes : 4 œufs bio ; 1 plaquette de chocolat au riz soufflé ; 15cl de crème liquide ; 30cl de lait ; 100g de sucre en poudre ; 1 sachet de sucre vanillé ; une demi baguette viennoise et 50g de beurre. On y va : cassez délicatement les...
Préparation : 20 min / Cuisson : 4 min / Réfrigération : 3h Votre marché pour 12 petites mousses : 12 œufs ; 140g de chocolat noir ; 140g de chocolat au lait ; 140g de chocolat blanc ; 80g de sucre ; 90g de beurre ; 1 pincée de sel. On y va : couper délicatement des chapeaux dans 4 œufs à l’aide...
Le détour pour un restaurant de saison ? C’est le pari qu’ont lancé William, 26 ans, David, 28 ans, et leur jolie maman Catherine. Cette famille a inauguré le 14 mars dernier ce petit rendez-vous sans ostentation à la rue Falque. « Nous servons une cuisine traditionnelle...
Gaspacho de fraises Votre marché pour 4 personnes : pour le gaspacho, 170g de fraises françaises ; 50g de thé au jasmin ; 50g de sucre et 30cl d’eau. Pour la préparation du sorbet : 200g de fraises françaises ; 50g de sucre ; 20g glucose déshydraté et 9 cl d’eau. Pour le dressage : 100g de fraises...
► Un réveillon avec Magâté.- La Saint-Sylvestre se profile, alors pour ceux qui veulent cocher toutes les cases (esprit cool, gastronomie sympa, ambiance amicale), on peut jeter son dévolu sur le menu servi par Magâté, le restaurant du Novotel Vieux-Port : terrine de campagne, foie gras et poudre nori ou saumon fumé maison et huile de sauge ; chou farci truffé, carottes rôties et sauce poulette ou filet de saint-pierre, risotto, vierge de butternut, marrons et herbes fraîches ; poire pochée, crème pâtissière tonka, crumble à la fleur de sel ou bûche cœur de cacahuète. On arrose tout ça d’une flûte de champagne et l’année finit en beauté !
• Tarif : 89 € par personne, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. Infos et résas auprès de Claire au 04 96 11 42 31.
► Cacao au Fairmont de Monte-Carlo.- Découvrez le Cocao club, l’expérience chocolatée à emporter spécialement imaginée pour les fêtes à l’hôtel Fairmont. Il suffit de sonner la clochette et la magie opère ! En version small ou large, les équipes du bar à chocolat vous proposent d’ajouter de délicieux toppings pour rendre cette boisson encore plus gourmande (et te faire prendre quelques grammes).
► Brunch de Noël au Fairmount.-Pensé pour les parents comme pour les enfants, le brunch de Noël du Fairmont propose cette année un opulent buffet gastronomique composé de fruits de mer, de terrines maison, de viandes rôties, de poisson façon Bellevue, de fromages raffinés et d’une irrésistible sélection de desserts, dont les bûches de Noël signatures au chocolat. Champagne servi à volonté mais à consommer avec modération.
• Fairmont Monte-Carlo, 12, avenue des Spélugues, 98000 Monaco ; +377 93 50 65 00
► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
• Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.
