Préparation : 20 min / Cuisson : 25 min / Repos : 15 min Votre marché pour 4 personnes : 6 quenelles nature ; 2 blancs d’œuf ; 100 g de chapelure ; 150 g de poudre de noisette ; 50 g de beurre ; 4 pavés de cabillaud ; 20 cl de lait ; 100 g de lard fumé ; 3 cl d’huile d’olive ; 2 branches de...
Layout A (with pagination)
Le record de soixante-dix restaurants étoilés, un Yannick Alleno qui tutoie les sommets… Si chacun s’accorde pour dire que le millésime 2017 du guide Michelin est exceptionnel, on ne peut pas en dire autant du paysage provençal. Un contraste d’autant plus douloureux que la...
Leur restaurant a ouvert il y a moins de 3 mois et, déjà, tout Marseille bruissait de la rumeur : « Ils auront l’étoile, c’est sûr »… Sauf qu’à l’annonce du palmarès Michelin 2017, le duo Bonneaud-Diaz, aux commandes du restaurant Saisons, est resté à quai. Ce...
A 11 heures pétantes ce jeudi 9 février 2017, le guide Michelin a révélé le contenu de son édition 2017, fort de 616 restaurants étoilés soit 16 de plus qu’en 2016. 70 nouvelles tables gagnent des étoiles alors que 52 en perdent une ou deux : « Ces pertes d’étoiles correspondent soit à...
Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min / Réfrigération : 2 h Votre marché pour 6 personnes : Pour la crème : 250 g de chocolat noir ; 20 cl d’eau minérale ; 30 cl de crème fleurette ; 80 g de beurre et 80 g de sucre. Pour les clémentines : 6 clémentines de Corse IGP ; 100 g de sucre ; 10 cl...



