Préparation : 35 min / Cuisson : 45-50 min Votre marché pour 4 personnes : 30g de féta ; 600g de potiron ; 250g de patates douces ; 2 échalotes ; 30cl de lait ; 10cl de crème fraîche à 35 % ; 2 tranches de pain grillées ; sel et poivre ; 1 pincée de muscade râpée ; 1 pincée de curcuma ; de...
Pour ceux qui ne le connaissent pas, le guide Bettane et Desseauve 2015 a attribué la note de 14,5/20 à la cuvée tradition 2011 du château la Célestière. Recevoir les compliments du « Bettane et Desseauve » c’est aussi précieux que le sourire d’un contrôleur fiscal. « Style solaire pour...
C’est tout à la fois un espace d’art où la photo est reine, mais aussi un lieu de coworking, un salon de thé, une adresse pour se pauser à la pause déjeuner… Le Bistrographe sera officiellement inauguré ce 7 janvier mais les premiers curieux ont déjà franchi le seuil de ce...
Votre marché pour 4 personnes : 200 g de betterave rouge cuite ; 1 pomme Jonagold ; 20 g de noisettes ; 2 oignons blancs ; 160 g de fromage de chèvre frais ; 10 cl d’huile de colza et 15 cl d’huile d’olive ; 15 cl de vinaigre balsamique ; 20 g de ciboulette ; 2 branches de persil plat...
Préparation : 20 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 4 personnes : 1 foie gras de canard cru, déveiné ; 3 pommes ; 1 poireau ; 1 oignon ; poivre et fleur de sel La Baleine ; la pulpe d’une gousse de vanille ; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ; 1 gousse d’ail hachée ; 1 cuillère à soupe rase...
► Stéphane Dartois nouveau directeur général de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu.- Juillet 2024-mars 2026 : moins de 2 ans après sa nomination, Laurent Garrido a cédé sa place à Stéphane Dartois à la tête du 5 étoiles marseillais. Professionnel reconnu de l’hôtellerie de luxe, Stéphane Dartois bénéficie de plus de 20 ans d’expérience au sein de groupes hôteliers de premier plan. Sa carrière a débuté dans la restauration au Plaza Athénée à New York. Stéphane Dartois a notamment occupé des postes à hautes responsabilités au St. Regis Dubai ou encore au Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah. Il a également participé à des projets stratégiques majeurs, notamment l’ouverture du Ritz-Carlton Rabat. Reconnu pour son sens du détail et sa capacité à fédérer les équipes, Stéphane Dartois a occupé les fonctions de directeur général du Méridien Nice, où il a contribué au rayonnement de cet établissement azuréen. À la tête de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu, il aura pour mission de poursuivre le rayonnement de l’établissement, en renforçant son attractivité auprès d’une clientèle internationale tout en valorisant son ancrage local.
