Gonzalo et Laure se font mousser Pour Gonzalo Araque Goy et son épouse Laure, ce mois de septembre n’est pas de tout repos. Le duo fondateur de la marque de bières la Part Faite lance deux nouvelles recettes de bières, « deux prototypes de weissbier et d’altbier pour déterminer de...
Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 4 personnes : 4 pommes de terre (type bintje) ; 1 oignon ; 2 oeufs ; 1 cuil. à soupe de farine ; 100 g d’allumettes de lardons ; 25 g de beurre clarifié ; sel et poivre du moulin. On y va : éplucher les pommes de terre, les laver et...
Préparation : 30 min / Cuisson : 8 min Votre marché pour 4 personnes : 12 huîtres ; 1 tasse de café ; 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique ; 2 cuil.à café de sucre roux ; poivre du moulin ; gros sel ; 60 g de beurre demi sel ; 20 g de poudre d’amandes ; 1 cuil. à café de concentré de café...
« On parle d’agriculteur, d’exploitant agricole, moi je me définis dans la paysannerie », avance tout de go, en guise de présentation Philippe Ayme. Aux confins des Bouches-du-Rhône, entre Fontvieille et Tarascon, avec les Alpilles et la Camargue pour tout horizon, ce paysan est le...
En cet automne 2016, la 7e édition des Vendanges étoilées de Cassis revêt un caractère particulier. Pourquoi ? Parce que cette année, le village célèbre les 80 ans de l’AOP qui a fait de son vin, l’une des premières appellations protégées de France avec Châteauneuf-du-Pape. C’est...
► Stéphane Dartois nouveau directeur général de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu.- Juillet 2024-mars 2026 : moins de 2 ans après sa nomination, Laurent Garrido a cédé sa place à Stéphane Dartois à la tête du 5 étoiles marseillais. Professionnel reconnu de l’hôtellerie de luxe, Stéphane Dartois bénéficie de plus de 20 ans d’expérience au sein de groupes hôteliers de premier plan. Sa carrière a débuté dans la restauration au Plaza Athénée à New York. Stéphane Dartois a notamment occupé des postes à hautes responsabilités au St. Regis Dubai ou encore au Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah. Il a également participé à des projets stratégiques majeurs, notamment l’ouverture du Ritz-Carlton Rabat. Reconnu pour son sens du détail et sa capacité à fédérer les équipes, Stéphane Dartois a occupé les fonctions de directeur général du Méridien Nice, où il a contribué au rayonnement de cet établissement azuréen. À la tête de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu, il aura pour mission de poursuivre le rayonnement de l’établissement, en renforçant son attractivité auprès d’une clientèle internationale tout en valorisant son ancrage local.
