Le temps des tablées entre copains n’a pas de saison et, ces jours-ci, c’est chez Toinou qu’on a envie de tirer la chaise. De Marseille, cours Saint-Louis, à Aix, sur la route du Tholonet, l’écailler historique affiche la forme des grands jours. Au pied de Sainte-Victoire, à...
Layout A (with pagination)
Préparation : 15 min / Pas de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 500g de yaourt fermier ; 50g de miel de lavande de Valensole ; 2 pêches au sirop ; 2 abricots au sirop. Matériel indispensable : une sorbetière. On y va : Faites turbiner le fromage blanc dans une sorbetière. Lorsque le mélange...
TerraVentoux est une cave coopérative née en 2002 de la fusion de la cave des Roches Blanches à Mormoiron et de la cave de la Montagne Rouge à Villes-sur-Auzon. Les 600 hectares de vignoble de TerraVentoux se trouvent sur les flancs sud du Mont Ventoux, à une altitude comprise entre 350 et 650...
Préparation : 20 min / cuisson : 20-25 min Votre marché pour 8 personnes : un lobe de foie gras de 500g a minima ; 7g de sel ; du poivre ; 10g de sucre ; 5 cl de vin blanc moelleux ; 150g de fourme de Montbrison AOP. On y va : trancher le foie dans le sens de sa longueur afin de le dénerver. Le...
Réunir les pâtissiers dans une association qui serait leur porte-étendard ; l’idée, mise en pratique à Paris depuis quelques années est effective à Marseille depuis l’automne 2015. L’association Gourméditerranée qui, jusqu’ici, ne réunissait que des cuisiniers « salés »...