Votre marché pour 4 personnes : 200g de calamars ; 200g d’olives noires ; 20g de câpres et 2 kg d’artichauts ; 3 cuillères à café d’huile d’olive et 1 cuillère à café de graines de cumin ; de la fleur de sel ; du poivre noir ; 1 branche de thym ; 1 branche de laurier et 1 oignon rouge. On y...
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La présence provençale, sinon marseillaise, à New York, a longtemps été monopolisée par le restaurant Pastis installé dans les docks de Meat Packing, au pied de la high line. Pastis a vécu et a payé sa dernière tournée il y a environ 2 ans. Un chantier transforme cette ancienne ambassade...
Préparation : 15 min / Cuisson : 1 heure Votre marché pour 6 personnes : 750 ml de lait entier ; 5 œufs fermiers ; 200 g de sucre en poudre et 360 g de confiture extra de châtaigne d’Ardèche AOC (type Sabaton). On y va : faire bouillir le lait. Battre les œufs entiers avec 75 g de sucre en...
Votre marché pour 6 personnes : 1 kg de paleron de bœuf de Chalosse ; 100g de canon de moelle ; 50g de farine ; 50g de beurre ; 50g de fromage râpé ; 1 litre de vin rouge ; 50 cl de floc de Gascogne rouge ; 10cl de jus de veau lié ; une demi carotte ; un demi oignon ; un demi kilo de cardons ; un...
Jérémy a 25 ans, il s’apprête à vivre son troisième été aux commandes de ce restaurant à burgers ouvert en août 2014. Son ambition était claire : proposer des burgers bien faits, avec des potatoes maison, une adresse pour jeunes étudiants qui mangeront ici sans se prendre la tête. Deux...



