S’il est un domaine familial, c’est bien celui de la Madrague où, depuis son rachat en 2007, son propriétaire, Jean-Marie Zodo, n’a eu de...
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Après des études à l’école hôtelière de Saint-Cloud d’où il ressort diplômé avec mention en 1998, Nicolas Vié, disciple d’Escoffier depuis 2010, a...
C’est une première dans la région : une suite d’hôtel vient d’être entièrement relookée aux armes de Charles Heidsieck, fondateur de la...
Préparation : 10 min / Cuisson : 5 min Votre marché pour 4 personnes : 800 g d’onglet de bœuf émincé ; 6 petites salades sucrine ; 4 cuillères à soupe de...
Il prendra officiellement ses fonctions lundi 29 mai au restaurant Madame Jeanne, dépendance de la Maison Buon, sise rue Grignan. Lui, c’est Xavier...
Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min Votre marché pour 4 personnes : 450 g de jarrets de veau avec os ; 1 pot de sauce aux tomates fraîches (190 g) ; 100 g...
« C’est un bar à hôtesses » disait-on pieusement dans les années 1970 lorsqu’on passait devant le Sweet’s Lady ; les plus chastes (ou...
Préparation : 30 min / Cuisson : 25 min Votre marché pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud ; 1 chorizo doux ; 1 boîte de haricots blancs (500 g) ; 2 pots de...
Laurent Skora est un cuisinier heureux. Celui qui fut, un temps, le second du restaurant de l’hôtel Radisson, en dirige désormais les cuisines à tout...
Votre marché pour 10 personnes : 30 huîtres n°3 (des Gillardeau de préférence) ; 2 poireaux ; 2 échalotes ; 200g d’andouille de Guémené ; 80g de beurre frais ;...