Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 4 personnes : 600 g de dés de viande d’agneau ; 2 aubergines ; 1 échalote ; 10 brins de ciboulette ;...
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Chez Etienne (Cassaro) Laissez pisser vinaigre tous ceux qui rabâchent à l’envi que « chez Etienne c’est plus ça »… Ce n’est pas vrai :...
Préparation : 20 min / Infusion : 20 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 4 personnes : 15 cl de jus d’orange ; 1 gousse de vanille ; 3 jaunes d’œufs ; 150...
Préparation : 20 min / Cuisson : 2 min / Repos : 3 heures Votre marché pour 4 personnes : 4 yaourts nature en pots de verre ; 100 g de framboises ; 1 c. à café...
A Brooklyn, il faut visiter le pont et la chocolaterie des Mast Brothers. Et à Marseille, c’est dans la nouvelle boutique Black Butter qui ouvre mardi...
Votre marché pour 4 personnes : 3 pièces de souris d’agneau ; 2 jaunes d’œuf bio ; 10 feuilles à nem ; 1 oignon jaune ; 1 carotte provençale ; 1 tête d’ail ; 3...
C’est l’histoire d’une boulangerie qui fabrique du pain. Rien que du pain, une quinzaine de références en tout avec quelques brioches, des pompes à huile et...
Votre marché pour 4 personnes : 4 nectarines de Provence ; 2 citrons ; 100g de gingembre frais ; 1 gousse de vanille ; 50 g de riz rond ; 20 cl de lait ; 10 cl...
Préparation : 30 min / Cuisson : 20 min Votre marché pour 4 personnes : 150g de brousse (à Marseille, je recommande la brousse du Rove) ; 4 blancs de volaille...
Est-ce un effet colatéral de la concurrence apparemment veloutée, mais en réalité féroce, que se livrent les deux 5 étoiles de Marseille ? Toujours est-il que...

► Le Grand Pastis vous offre l’entrée au Sirha.- Du 15 au 17 mars, Marseille accueille la première édition du Sirha Méditerranée, le salon des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche. Cet événement phare, dédié à l’innovation, aux tendances et aux rencontres entre acteurs du secteur, proposera des démonstrations culinaires, ateliers, conférences inspirantes et découvertes de produits d’exception. Une occasion unique de s’imprégner des dernières évolutions du marché. Au programme : démonstrations culinaires, ateliers, conférences inspirantes et découvertes de produits d’exception. Une occasion unique de s’imprégner des dernières évolutions du marché et de créer des synergies entre les acteurs locaux et internationaux.