De Montpellier, où il est né, à Avignon, où il travaille, Florent Pietravalle n’a pas dû aller très loin pour trouver un terrain d’expression à la...
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Le titre de sénéchal était courant dans les cours royales ou princières du Moyen-Age. D’une région à l’autre, le rôle du sénéchal variait mais il...
Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min Votre marché pour 4 personnes : 40 cl d’eau ; 80 g de sucre roux (si vous n’avez pas de sucre roux...
Préparation : 1h10 min / Cuisson : 20 min Votre marché pour 4 personnes : 1 queue de lotte (de 1 kg sans peau) ; 80 g de beurre ; 4 brindilles de thym ; 3 cuil...
Arnaud Carton de Grammont, époque 2. Le chef qui s’était installé dans le Vaucluse est revenu, à la rentrée, chauffer casseroles et poêles dans ce...
Provence Prestige c’est bientôt… La 23e édition du salon Provence Prestige est annoncée du 24 au 28 novembre prochain à Arles. Sur 3 500 m2...
Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min Votre marché pour 2 personnes : 200 g de betterave rouge cuite ; 1 pomme type Jonagold ; 15 g de noisettes ; 2 oignons...
Préparation : 10 min / Cuisson : 45 min Votre marché pour 4 personnes : 1 litre de lait entier ; 110 g de sucre en poudre ; 4 cuil. à soupe de cacao en poudre...
Côtes-du-Rhône, les vignerons ont le sourire Les vendanges se sont achevées, c’est l’heure d’un premier bilan pour les vignerons de la...