Vincent Damiani est un grand passionné de « double 0 seven » et a décidé de lui consacrer un atelier cocktail à l’occasion de la sortie du dernier Bond...
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Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min Votre marché pour 4 burgers : 2 boudins noirs ; 2 pommes type Gala ; 1 oignon rouge ; 20 g de beurre demi-sel ;...
Ces derniers jours, on a beaucoup parlé de l’Italie devenue premier pays producteur mondial de vin devant la France… Mais un autre chiffre est...
Préparation : 10 min / Repos : 7-10 jours / Fumage : 2-3 heures / Cuisson : 4 heures Votre marché : 1 gros morceau de poitrine de boeuf (2-3kg) ; 300 g de gros...
S’il fallait résumer le style Gagnaire, il faudrait répéter cette citation : « La cuisine ne se mesure pas en termes de modernité ou de tradition, on...
Fidèle à sa passion des spiritueux, Vincent Damiani propose de découvrir les whiskies de la distillerie Scapa dans les îles Orcades et organise une dégustation...
Préparation : 45 min / cuisson : 12 min Votre marché pour 4 personnes : pour la pâte sablée, 200 g de farine ; 80 g de cacao amer ; 150 g de beurre ; 100 g de...
Vacances d’été, d’automne, de Noël ou de Pâques, il y a toujours une bonne raison pour arpenter les routes du Luberon. Les vignobles qui couvrent...
« Si la récolte est dans la moyenne des 5 dernières années en quantité, la qualité, elle, est exceptionnelle ». Voilà en une phrase résumée, l’analyse du...
Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min Votre marché pour 4 personnes : 75 g de crème fraîche ; 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc et 4 oeufs; 1 oignon ; 30 g...
Marseille
► Le Grand Pastis vous offre l’entrée au Sirha.- Du 15 au 17 mars, Marseille accueille la première édition du Sirha Méditerranée, le salon des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche. Cet événement phare, dédié à l’innovation, aux tendances et aux rencontres entre acteurs du secteur, proposera des démonstrations culinaires, ateliers, conférences inspirantes et découvertes de produits d’exception. Une occasion unique de s’imprégner des dernières évolutions du marché. Au programme : démonstrations culinaires, ateliers, conférences inspirantes et découvertes de produits d’exception. Une occasion unique de s’imprégner des dernières évolutions du marché et de créer des synergies entre les acteurs locaux et internationaux.
• Le Grand Pastis vous offre des entrées pour le Sirha ! Il vous suffit d’adresser votre demande par mail à pierre@psaltis.fr
1 mail, 1 entrée : chaque entrée est unique et nominative ; vous recevrez un document avec les modalités d’inscription et un QR code à scanner.