Jérémy a 25 ans, il s’apprête à vivre son troisième été aux commandes de ce restaurant à burgers ouvert en août 2014. Son ambition était claire :...
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Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Repos : 1 heure Votre marché pour 4 personnes : une moitié de mangue bien mûre et sucrée ; 20 gambas crues ; 10 bâtons de...
Préparation : 30 min / Cuisson : 40 min Votre marché pour 6 personnes : 700 g de grosses crevettes roses ; 200 g de carottes et 150 g de champignons de Paris ;...
Préparation : 20 min / Cuisson : 1h20 / Marinade : 1 heure Votre marché pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet fermier Label Rouge (c’est la garantie que...
Préparation : 15 min / Cuisson: 15 minutes Votre marché pour vous régaler : 400 g de chocolat de couverture à 50% de cacao ; 1 bonne pincée de cardamome ; 40 g...
Pour ceux qui n’en ont jamais eu l’idée, une rapide lecture du chapitre « biodynamie » sur Wikipédia nous apprend que cette méthode de...
Préparation : 30 min / Cuisson : 25 min Votre marché pour 4 personnes : 4 filets de maigre (150g par personne) ; pour la chapelure : 4 biscuits Petits Lu (ou...
Il avait fondé son restaurant, l’Escapade marseillaise, en novembre 2011 et il s’apprête à quitter son quartier du Panier : Yannick Stein va...
Temps de préparation : 30 min / Cuisson : 1h30 Votre marché pour 4 personnes : pour la meringue, il vous faudra 4 blancs d’œufs ; 125g de sucre semoule + 125g...
Loin, très loin de la vaine agitation de la Côte d’Azur, Benoît Cossa et sa maman Maryse vous accueillent au Relais du Mercantour. C’est...

► Le Grand Pastis vous offre l’entrée au Sirha.- Du 15 au 17 mars, Marseille accueille la première édition du Sirha Méditerranée, le salon des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche. Cet événement phare, dédié à l’innovation, aux tendances et aux rencontres entre acteurs du secteur, proposera des démonstrations culinaires, ateliers, conférences inspirantes et découvertes de produits d’exception. Une occasion unique de s’imprégner des dernières évolutions du marché. Au programme : démonstrations culinaires, ateliers, conférences inspirantes et découvertes de produits d’exception. Une occasion unique de s’imprégner des dernières évolutions du marché et de créer des synergies entre les acteurs locaux et internationaux.